Kahvila Nikolai – Nikolain Jäätelöt
Tuoretta, paikallista ja käsintehtyä artesaanijäätelöä!
Jäätelökioskilla pääset unohtumattomalle makuretkelle lähimetsän poikki, aina eksoottisten elämysten pyörteisiin. Valmistamme jäätelöt kotimaisia ja paikallisia raaka-aineita suosien ja meiltä löydät myös raikkaat sorbetit ja vegaaniset gelatot.
Kahvila Nikolain yrityshaastattelu Taitokortteli 20 vuotta - juhlakuukautena toukokuussa 2026
Tiesitkö, että Taitokorttelista saa Joensuun parasta artesaanijäätelöä?
Sen perusteella, miten saumattomasti Kahvila Nikolain jäätelökioski sopii Taitokorttelin miljööseen, italialaistyyppisen gelaterian voisi luulla sijainneen nykyisellä paikallaan jo ammoisista ajoista asti.
– Jäätelökioski siirtyi Vapaudenpuiston reunalta Taitokortteliin vuonna 2018. Ostimme sen liiketoiminnot Mari Tahvanaisen kanssa vuotta myöhemmin, yrityksen toinen omistaja, Lilli Ilves kertoo.
Jäätelönsä itse valmistava yritys hemmottelee jäätelönystävien makunystyröitä gelatolla, joka eroaa valmistusprosessin ja maun osalta monin tavoin perinteisin metodein valmistetusta jäätelöstä.
– Gelato valmistetaan maidosta ja aidoista raaka-aineista, kuten lähimetsien marjoista. Rakenteesta tulee tiiviimpi, koska gelatossa ei ole vatkattua ilmaa kuten tavallisessa kermajäätelössä. Paikallisuus on meille tärkeää ja asiakkaamme arvostavat sitä suuresti asioidessaan jäätelökioskilla.
Lilli Ilveksen mukaan asiakkaiden suosikkimaut ovat suklaa ja pistaasi. Tuotekehitystyön tuloksena syntyy jäätelökioskiyrittäjän vähän omaksikin yllätykseksi välillä omalaatuisia uutuustuotteita.
– Tulee mieleen kun Marin äiti oli kerran valmistanut voikukista siirappia ja kysyi, voisiko siirapista tehdä jäätelöä. Lopputulos oli herkullinen ja siitä lähtien voikukkagelato on kuulunut kesän jäätelövalikoimaan, Ilves toteaa.
Monta vuotta alalla toimineena Lilli Ilves myöntää tuskailevansa usein jäätelökioskibisneksen kausiluonteisuuden kanssa.
– Jäätelösesonki on Suomessa harmillisen lyhyt ja täysin riippuvainen säästä. Sateella kioskimme on kiinni.
Lämpimästi tervetuloa nauttimaan kaupungin viileimpiä herkkuja!
Kirjoittanut Kimmo Rantanen
Oletko jo Taito-jäsen?
Liittymällä jäseneksi saat heti Taitokeskuksien ja Taitobussin neuvojien palvelut, kurssit sekä materiaalit käyttöösi jäsenhintaan!